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區域空間溫差在冷藏間的態勢分析

發布時間:2018-04-23 09:50:09 已瀏覽:489次

恒溫冷庫冷藏間內的區域空間溫差形成原因復雜,形式表現不一,呈現多種態勢,恒溫庫為例,對冷藏間的區域空間溫差態勢做一簡要分析。 為3000噸級恒溫庫。一個300噸的冷藏間,其建筑結構為長40米寬15米高5.5米,面積600平方米,空間體積3300平方米,按設計要求設置350平方米的箱式冷風機兩臺,規定的控溫指標為0℃,屬較大型冷藏間。在實際儲藏控溫過程中,冷藏間內大部分區域空間大都達不到或超過了規定的指標溫度,據實際觀測,最大的區域空間溫差可達3℃~4℃,最小區域空間溫差也在0.50℃~1℃。我們可以從以下幾個方面分析區域空間溫差的形成及變化態勢,以了解其規律性。

1、冷藏間長度溫差;冷藏間長度溫差是最顯著的區域空間溫差的表現形式,一般情況下,庫房的長度每增加10米,長度區域溫差幾乎就要增大1℃,長度越長區域溫差越大,特別是達到規定溫度指標停止降溫庫溫開始回升后區域長度溫差表現的更為突出。此時如控溫指標為0℃,平時溫度觀測位置設在冷藏間中心的話,經過區域溫度測量,在距冷風機最近端的溫度為-2℃,而在離冷風機最遠處的溫度則在2℃左右,此時一個區域溫度超過規定指標2℃,另一個區域溫度則低于規定指標溫度2℃,總的長度溫差則達到4℃。

2、高低空間溫差;一般冷藏間的空間高度最低的4米,最高的可達6米,商品堆碼高度通常占庫房凈高的70~80%,在這樣的空間高度中儲藏商品,由于冷熱空氣的物理比重作用產生和形成的空間高低溫差也是比較明顯的。以5.5米冷藏間的高度來觀測溫差,最高點和最低點的溫度一般也不小于1.5~2℃,每高度米的溫差大都在0.3℃左右,在達到指標規定溫度停止供液后,商品散發的熱量逐漸上升,高低溫差還會不斷增大。

3、長度與高度交叉的區域空間溫差的呈現形式;儲藏空間離冷風機最遠區域溫度最高,最近區域溫度最低,儲藏空間的最高處溫度最高,最低處溫度最低,整個儲藏空間溫度最高區域應在最遠處的最高點,溫度最低區域應在距冷風機最近處的最低點,儲藏空間的高度與長度的接點區域的終端即是區域溫差的最大差點。

4、商品堆垛內外溫差;商品在冷藏間必須堆碼存放,這就形成了一定體積和一定密度的商品垛堆。有時為了有效地利用和提高庫容量,還要人為地增加密度和加大體積。按有關規定和設計要求,冷藏間的空間利用率要達到80%,在這樣的高度空間中儲藏商品,雖然風機進行冷熱空氣的強制對流,但由于包裝的阻力和空氣通道的不暢,而使冷空氣不能順利地進入堆垛內,商品因呼吸產生的熱量也不能及時地散發出去,而停止降溫后,只靠冷熱空氣的自然循環是極難達到溫度均衡的。由于以上原因,形成了商品垛堆內外的區域溫差;冷藏間商品的垛堆越大,垛堆內外的區域溫差越大,反之則越小。據測試,一個長30米,寬5米,高4米的商品垛堆,垛堆的中心溫度和垛堆的外層溫度的溫差往往在1.5℃以上,每縱深米的溫差平均在0.25℃左右。

5、包裝內外溫差;冷藏間的商品都是不同形狀的包裝物盛裝存放的,有的商品為防止萎蔫失水和儲藏保鮮的需要,還要在包裝物內襯墊聚乙稀塑料薄膜袋和硅窗保鮮袋,大部分商品為防止磕碰擠壓還要進行單果包紙和套袋,商品的外包裝和內包裝都是隔熱材料制做的,這就形成了人為的隔熱層,其直接阻礙著庫內冷空氣和包裝內商品間冷熱空氣的傳導和對流,包裝內的商品熱也不易散發出去,造成了包裝內溫度較高,包裝外溫度較低的溫差現象。據測,一個盛裝15公斤蘋果的紙箱包裝,在冷藏間庫溫0℃的環境中,紙箱內的溫度常高于同區域庫溫0.5℃。

6、空氣與商品溫差;冷藏間的空氣溫度是測量庫溫的直接標準,各種商品儲藏中規定的各種控溫指標,即是指冷藏間的空氣溫度指標。商品溫度平常是指商品的表面溫度。在相同的和不同的區域空間,冷藏間的空氣溫度和商品的表面溫度往往也存在溫差,因為商品在儲藏過程中由于呼吸作用而不斷散發熱量,商品溫度總要高于商品周圍的空氣溫度,一般溫差通常在0.5-1℃之間。根據所儲商品的種類、形狀和大小、商品的內部溫度也程度不同地要高于商品的表面溫度。

7、沖霜時的溫差變化;冷藏間的蒸發器需要用井水及熱氨進行沖霜,沖霜雖然不是每天都要進行,但在沖霜過程中,冷藏間內的區域空間溫差將會發生相反的變化,這時的熱點區域已轉移到蒸發器周圍,因為外來水和熱氨都大大高于庫內溫度,水溫和熱氨溫度一般都在10℃以上,并且沖霜時間要持續20~40分鐘,這時蒸發器周圍的溫度通常要高于其它區域空間2~3℃甚至更高,直接影響著庫內的溫度均衡。


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